第23章 黄豆居然可以做出白花花的吃食(第2/2 页)
奶,麻烦你拿一个干净的布袋子过来把豆渣过滤一遍。”
卫奶奶点了点头,马上回屋拿了一个布袋子出来。
亮叔接过布袋,几下就把豆渣过滤完了。
看到过滤出来的一大盆豆渣,孔小小连忙道。
“这些过滤出来的豆渣不要扔了,都是可以吃的,不仅可以烙饼吃,也可以喂家里的牲畜。”
前世,孔小小在老家的时候就吃过爷爷用豆渣烙的饼子,很好吃的。
村长一家一听眼睛都亮了,黄豆居然还可以烙饼,哎呀,他们怎么没有想到啊,以往的黄豆要么炒来平时当零嘴,要么和糙米煮到一起吃。
炒的豆子吃多了上火不说,还天天打屁。
亮婶子赶紧把豆渣小心的装了起来,这下又有新的吃食上桌了。
“现在就是第四步了,把豆浆倒入锅里,把面上的浮沫撇去,然后烧火把豆浆煮开。
煮滚了的豆浆,这时就可以加点糖,也很好喝,这也是黄豆的一种吃法。”
说着孔小小就给冲了一大碗糖味豆浆,让大家一人尝了几口。
亮叔喝了豆浆后,眼色一亮,还吧唧吧唧了几下嘴巴,道。
“小小,这豆浆真好喝”
其余人也不由得点了点头。
确实别有一番滋味。
孔小小见大家把豆浆喝完了,又开始了最关键的一步。
“我们按照黄豆的比例对应算好石膏的比例后,用温水把石膏化开后备用。
烧滚了的豆浆让它多滚一会儿,再把调好的石膏水,一点一点倒进锅里,在这个过程中,需要用勺子顺着一个方向轻轻的划动。”
“见豆浆开始成型后,就不加石膏水了。”
说完还让卫奶奶他们走近一些,看清楚锅里的形状。
“这一步做好了后,锅里的就叫嫩豆花或者豆腐脑,我们加点咸味或者甜的小料进去,又是另一种吃法。”
卫奶奶和亮婶子见到锅里成型的豆腐,大吃一惊。
“居然真的白花花的,太神奇了”
“黄豆居然能做出白色的东西,这太神奇了,这是需要人有脑子才行啊。”
孔小小又单独装了一些豆花起来,每一种吃法总要让大家尝一尝吧。
“最后一步,把模具放平,把过滤袋子铺到模具里面,锅里的豆腐脑全部盛到模具里,用东西压
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